Francisco Javier Cuadado Rodríguez, nace el 12 de julio de 1984 en el seno de una familia con gran interés por la gastronomía. Desde muy pequeño tenía un paladar bastante desarrollado para su edad; así, ejercía de pinche en la casa familiar y hacía sus pinitos en las ausencias paternas.

En los años de instituto, plantea a sus padres la predilección por estudiar cocina.

Inicia sus estudios elementales en el C. E. I. zamorano y, en la sevillana escuela de la Taberna del Alabardero, realiza los estudios superiores.

 Empezó a trabajar en su querido Empalme  de  Rionegro del Puente, así como en el Lera de Toro y  el madrileño hotel Ritz, entre otros.

 

 

Pero, la pastelería le estaba buyendo en su  cabeza y se  fue, seis meses en prácticas, a  Oriol Balaguer- Barcelona, quedándose, tres  años.

Ha realizado estancias con otros  grandes maestros como David Inglada, Sergi  Vela y... su majestad Pierre Hermé, en  Paris.

 


Atelier Pierre Hermé, Paris.

2010.


Este maestro y Joël Robunchon, sin olvidar a su gran mentor Oriol, le sirvieron de  inspiración para fundar su taller de   tentaciones: productos de la mayor calidad,  exquisita y artesanal realización, técnica  primorosa, tradición e innovación de la  mano de este joven e inquieto artesano del dulce, lo salado y la panadería que, por desgracia, se nos ha ido pero que intenta recuperar a base de tesón.

 

2012.


 

En este año,se ha incorporado al profesorado de la Escuela internacional de  cocina de Valladolid Fernando Pérez. También, imparte cursos de pastelería -para profesionales y aficionados-, tanto en el obrador como en otras ciudades. 

 

 

 

 

 


Desde febrero , la Junta de Castilla y León lo incluye en su red de artesanos.

 

 2013.


 

Consciente de la calidad de los producto que elabora, se presentó al concurso del mejor croissant de mantequilla artesano de España, celebrado en Barcelona en su sexta convocatoria.

 

 

 

En octubre se realiza la presentación de la colección otoño invierno.

 

 

La sede social de la Cofradía de más solera de la Semana Santa de Zamora acogió el acto. La periodista Ana Pedrero actuó de maestra de ceremonias..

 

 

              Exposición de la repostería de Navidad.

 

                     

Se presentó como novedad un pan Fougasse con pimentón de Candeleda.

 

 

      Mesa degustación de productos Cuadrisserie.


                                 

                             Público asistente

 

 

 Desde noviembre, pertenece al selecto grupo de Partenaire de la acreditada marca francesa de chocolates Valrhona.

 

2014.


 

En marzo, se celebró el concurso de tapas en Zamora y el éxito fue  tal que de la Chinela  se vendieron más de novecientas.


 

 

Desde mayo, Cuadrisserie taller de tentaciones pertenece a la marca de calidad, de Castilla y León, Tierra de Sabor.

 


 

En mayo de 2014 se presentó, en la sede de La Congregación,  la nueva colección de Cuadrisserie taller de tentaciones para la temporada primavera-verano.

 


 

Un genio de la escena, Guti, actuó de maestro de ceremonias.

 

                                    

Selección de la colección primaveraverano.

 

 

Premios artesanos del año 2013.


Como novedad panadera se presentó un pan elaborado con vino de Toro.


 

En junio, Cuadrisserie taller de tentaciones, ha empezado a recibir alumnos en prácticas de la Facultad de Ciencias Gastronómicas de San Sebastián.

 


      Ane Arritabel.

 

 

Junio. Dentro del Congreso Internacional Sefardi, Zamora y la Raia, del que Cuadrisserie taller de tentaciones fue patrocinador, se realizó un curso precongreso en la Casa Sefarad de Madrid, donde presentamos unos dulces de la cultura safardí  desde la óptica Cuadrisserie.

 

 

Junio. Con motivo de las Ferias y Fiestas de San Pedro, Cuadrisserie taller de tentaciones ofreció, en su casteta de la Plaza de Sagasta, tapas y postres de su carta.

              

 

Julio. Cuadrisserie taller de tentaciones patrocinó el II Congreso Sefardí en Zamora.

 


II Congreso Sefardí. Presentación de la repostería estilo Kosher preparada especialmente para dicho Congreso y que hemos añadido a nuestra carta.

                                                                 

 

                                                              Marronchinos               Tortitas de la abuela                Pastas Sharon

 

 

En octubre, Cuadrisserie taller de tentaciones volvió a Barcelona para participar en el VII concurso de Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España.


 

En noviembre, la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León, en sus premios artesano del año, le concede la medalla de oro al mejor dulce de Navidad por sus bombones de la colección otoño-invierno.


 

Diciembre. Se presentó la nueva colección de otoño-invierno, con especial hincapié en todo lo referente a la Navidad.

 

 

Aprovechando la ocasión, se ha realizado un nuevo diseño de la carta de Cuadrisserie taller de tentaciones en formato periódico. En la primera página, hay un editorial y los hechos más destacados desde la anterior presentación; en la segunda, tercera y parte de la cuarta, está la carta de productos; por último, en parte de la cuarta, está la oferta de platos para la Navidad.


Para esta presentación, cambió el escenario. Así, de la sede de La Congregación, a la que Cuadrisserie taller de tentaciones está eternamente agradecida, se pasó al establecimiento El Redondel, de los hermanos Peláez Franco, más céntrico y libre de las connotaciones de Semana Santa que podían retraer a cierto  público. El cambio resultó un éxito, si nos atenemos a la cantidad de púlico asistente, mucho mayor que en las anteriores presentaciones.



Marichu García, de la Cadena Ser, actuó -con su habitual verbo- de maestra de ceremonias.

 

 

  


 


Varias de las presentaciones

 


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